Matlandskap i strategisk samhällsplanering

Mål

Efter avslutad kurs ska den studerande på en avancerad nivå kunna:

• beskriva och förklara begrepp om matlandskap i strategisk samhällsplanering
• identifiera olika konkurrerande matlandskap och deras fysiska och sociala karaktär
• beskriva kopplingar mellan folkhälsa, livsstil och matlandskap baserat på multi-nivåperspektiv och social praktik-teori
• identifiera och tillämpa verktyg för att planera insatser i matsystem och landskapsplanering

Innehåll

I kursen introduceras begreppet matlandskap och utmaningar med att utforma matsystem samt samhällsplanerares roll i transformationen av praktiker kring mat och matsystem studeras. I kursen introduceras vidare multi-nivåperspektiv och social praktik teori för att beskriva kopplingarna mellan folkhälsa, livsstil och matlandskap. Under kursen studeras metoder och strategier för att planera insatser i matlandskap och landskapsplanering. I kursen behandlas framväxande alternativ för matsystem och deras rumsliga uttryck, liksom mindre hållbara rumsliga strukturer och institutioner. Inom ramen för kursen ges en introduktion till forskning som design för att undersöka alternativa rumsliga arrangemang för hållbara matlandskap.